JENGKOL KALIO

JENGKOL KALIO

Bahan :
-----------------
- 500 gr jengkol tua rebus hingga empuk (geprek)
- 750 mil santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 btg sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 3 lmbr daun jeruk
- 2 lmbr daun salam
- garam gulpas dan kaldu bubuk secukupnya
.
Bumbu halus ;
---------------------------
- 2 buah cabe merah besar, buang bijinya
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar sangrai
.
Cara Membuatnya :
-------------------------------

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam sereh geprek, lengkuas geprek hingga harum dan matang sampai mengeluarkan minyak
2. Masukan jengkol dan santan, biarkan hingga mendidih, tambahkan garam gulpas dan kaldu bubuk secukupnya
3. Masak sampai bumbu meresap dan kuah santan menyusut,tes rasa
4. Angkat dan sajikan, taburi bawang merah goreng.