SOTO MEDAN

SOTO MEDAN

Bahan :

1. 500 gr daging ayam (dada)
2. 3 btg sere (geprek)
3. 10 bh kapulaga
4. 3 bh bunga lawang
5. 6 lbr daun salam
6. 6 lbr daun jeruk
7. 2 bh tomat (potong2)
8. 1 btg lengkuas uk.sedang (geprek)
9. 400 ml santan kental kara (2 bks )
10. 2,5 liter air
11. Minyak untuk menumis .

.
Bahan bumbu halus :

1. 7 bh bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 5 bh kemiri
4. 3 sdm ketumbar bulat
5. 2 btg kunyit panjang
6. 3 ruas jahe
7. 1/2 sdt merica bubuk
8. 1/2 sdm jinten .

.
Bahan pelengkap :

1. Perkedel kentang
2. Emping goreng
3. Bawang goreng
4. Daun seledri
5. Jeruk nipis
6. Tauge
7. Bihun
8. .

Cara masak :

1. Dalam panci rebus ayam yg telah dibersihkan,beri garam secukupnya. jika sudah matang angkat & sisihkan.
2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus disusul dengan,sere,daun salam, daun jeruk, kapulaga, bunga lawang dan lengkuas.tumis hingga bumbu harum,bila perlu tambahkan sedikit air.
3. Campur santan kental dengan air aduk-aduk sampai rata, bisa menggunakan kelapa asli butir.
4. masak santan dan masukan bumbu halus yg telah ditumis, beri garam & kaldu bubuk (me kaldu jamur)
5. sambil menunggu kuah santan masak, goreng ayam yg telah direbus tadi kedalam minyak panas.
6. Masak santan harus bener2 diperhatikan ya mom aduk-aduk biar santannya bagus & gak pecah.
7. setelah santan mendidih,koreksi rasa jika sudah pas biarkan api menyala kecil selama 15 menit. Tujuannya agar santan gak cepat basi.
8. Setelah selesai matikan api dan sajikan😉